腊肠烘干的传统办法是将腌制过的猪肉通过烧炭、烧柴等烟熏的办法，但是跟着商场的拓展，许多农产品加工企业通过大型的设备进行熏制，为保证其熏香味，也会选用烟熏的办法。这种办法不只损坏环境，工艺周期长，设备简陋难以接连化出产，手工操作劳动力需求大，产品质量不稳定，存在严峻的安全隐患。所以许多爱吃腊肉的朋友们在夏天就没有口福了，只能眼巴巴熬到冬季才干大快朵颐。

　　但现在，腊肠是用仿生晒烘机来烘干的，减少了腊肠在烟熏过程中可能发生的有害物质。下面以江门腊肠为例。

　　江门腊肠烘干是采用热泵仿生晒烘机来进行烘干的，这台烘干机吸收了热泵低温烘干的技能，一起，考虑天然太阳晒干与风干的特点，在烘房内部加入了仿生体系。仿生体系内的红外线加热设备能够通过光将热量传递到烘房内物品的各个表面，让被烘物均匀受热，防止了低温烘干技能的温度动摇大和温度散布不均的坏处，一起被烘物（农产品，食物）充沛吸收红外线和紫外线，具有太阳光晒光的物理化学效果。内部设备的紫外线，愈加起到烘房消毒、农产品灭菌等效果。

文章源自：江门市江海区昌隆肉类制品厂